هفته نامه دانشجویی آریا

 

 

شير موز و معجون جزو نوشيدني‌هايي هستند که کارشناسان از آنها به عنوان آلوده‌ترين نوع آب ميوه نام مي‌برند و مصرف آنها را مخصوصا در مکان‌هاي آلوده و غيربهداشتي که مسائل بهسازي در آنها رعايت نشده توصيه نمي‌کنند.

مهندس محمد خزايي، کارشناس ارشد بهداشت محيط و عضو هيات علمي دانشکده بهداشت دانشگاه علوم پزشکي قم در گفت‌وگو با خبرنگار بهداشت و درمان خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا) واحد علوم پزشکي ايران، به شهروندان توصيه كرد: تا آنجا که امکان دارد در فصل تابستان از نوشيدني‌هاي ترکيبي مثل شير موز، انواع معجون و به ويژه هويج چون شست و شوي آن طولاني است (بايد با پرکلرين گندزدايي شود اما اين کار کمتر انجام مي‌شود) کمتر استفاده شود و بهتر است در عوض از آبميوه هايي مثل آب طالبي که به دليل pH پايين ميزان رشد ميکروب‌ها در آن کمتر است و آب انار و آب هندوانه و به طور کلي آبميوه‌هايي که پوست ميوه کنده مي‌شود و سپس آب ميوه‌هاي آن تهيه مي‌شود، استفاده شود.

وي خاطرنشان كرد: به طور کلي آب ميوه‌ها از سه طريق تهيه مي‌شوند؛ فشردن ميوه و سبزي، فشرده و خرد کردن ميوه که پالپ ميوه در آب ميوه قرار مي گيرد مثل شير موز و استخراج آب ميوه توسط افزودن آب ميوه مثل آب آلبالو.

اين كارشناس بهداشت افزود: شير موز و معجون جزو نوشيدني‌هاي ترکيبي هستند که از چند نوع مواد اوليه تهيه مي‌شوند؛ بنابراين در چندين مرحله از جمله توليد مواد اوليه، انبار کردن و مرحله توليد محصول امکان آلودگي را دارد و از اين حيث شير موز و معجون جزو نوشيدني هايي هستند که کارشناسان از آنها به عنوان آلوده ترين نوع آب ميوه نام مي برند و مصرف آنها را مخصوصا در مکانهاي آلوده و غير بهداشتي که مسائل بهسازي در آنها رعايت نشده توصيه نمي کنند.

مهندس خزايي در ادامه تصريح کرد: در فصل تابستان به دليل افزايش دما ميزان فعاليت ميکروارگانيسم‌ها به صورت لگاريتمي افزايش مي‌يابد به طوري که به ازاي هر10 درجه سانتي‌گراد افزايش دما، فعاليت ميکروارگانيسم ها دو برابر مي‌شود.

اين کارشناس بهداشت گفت: توصيه ما به عموم مردم اين است که هنگام خريد آب‌ميوه و ساير نوشيدني‌هاي سرد به مسائلي چون بهداشت محل خريد از لحاظ کف، سقف، ديوارها و پنجره‌ها، رعايت بهداشت فردي فرد فروشنده از جمله پوشيدن روپوش تميز و کلاه و داشتن کارت بهداشتي که بايد در معرض ديد مصرف کنندگان باشد، توجه کنند.

مهندس خزايي در ادامه با تاکيد براين نکته که بايد ميوه ها و مواد اوليه مورد استفاده براي تهيه آب‌ميوه در معرض ديد بوده و سرو آب‌ميوه‌ها در ظروف پلاستيکي يک بار مصرف لفاف دار باشد، اضافه کرد: اين نکته نيز قابل ياد آوري است که مصرف‌کنندگان حتما پس از نوشيدن آبميوه ليوان مورد مصرف را شکسته و در داخل سطل بياندازند چون احتمال اين که بعضي از فروشندگان سودجو از ليوان‌هاي سالم براي مصرف دوباره استفاده کنند، وجود دارد و اين خود مي‌تواند يکي از عوامل انتقال بيماري در اين صنف باشد.

وي در گفت‌و‌گو با ايسنا اضافه کرد: از آنجا که برخي از فروشندگان آب‌ميوه مواد اوليه خود را از ساعات اوليه روز بدون رعايت نکات بهداشتي نگهداري و در ويترين يا روي پيشخوان مغازه قرار مي دهند و اين امر موجب مي شود که آب‌ميوه ها ساعتها در معرض نور خورشيد و آلودگي قرار گيرند و امکان فساد و مسموميت غذايي در آنها تشديد شود لذا به مصرف کنندگان توصيه مي شود تا حتي الامکان در ساعات گرم روز از مصرف اين گونه مواد بپرهيزند.

خزايي در پايان در خصوص شيرموزهاي تهيه شده در اين اماکن توصيه كرد که در صورت امکان از مصرف شير موز و معجون خودداري شود چرا که احتمال تقلب در آن بسيار زياد است و گاهي ديد شده که فروشندگان از موزهاي سياه و له شده و همچنين شيرهاي غير پاستوريزه و فاسد شده استفاده کرده‌اند و براي از بين بردن بوي نامطبوع شير فاسد شده و کش دار شدن و غلظت شيرموز پودر صعلب را به آن اضافه مي کنند تا نامرغوب بودن مواد تهيه شده را پنهان كنند.

 

 

متخصصان معتقدند که هندوانه می تواند نقش درمانی داروی ویاگرارا انجام دهد. به طور کلی اغلب میوه های تابستانی از جمله هندوانه سرشار از امینو سیدی به سیترولین است که باعث اتساع و گشوده شدن رگ های خونی می گردد. یعنی عملکردی درست شبیه داروی ویاگرا دارد که برای درمان عدم توانایی نعوظ به کار می رود.

به گزارش گروه خبر سلامت نیوز، سیترولین موجود در هندوانه در بدن تبدیل به امینواسیدی دیگر به نام آرژنین شده که خود این ماده جزئ پیش سازهای اکسید نیتریک است و اکسید نیتریک باعث اتساع رگ های خونی می شود.
دانشمندان قبلا بر این اعتقاد بودند که سیترولین بیشتر در پوست هندوانه است ، اما مطالعات اخیر نشان می دهد که این ماده بیشتر در بخش خوراکی این میوه می باشد.
افرادی که روزانه به مدت سه هفته هشت اونس آب هندوانه مصرف کنند میزان آرژنین بدن را به میزان 11% افزایش می دهند.